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文档摘要

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食品添加剂替代技术在肉类保藏中的应用分析模板范文

一、食品添加剂替代技术在肉类保藏中的应用分析

1.1肉类保藏技术的现状

1.2食品添加剂替代技术的研究方向

1.2.1生物酶技术

1.2.2天然植物提取物

1.2.3膳食纤维技术

1.3食品添加剂替代技术的应用前景

二、食品添加剂替代技术的研究进展

2.1生物酶技术在肉类保藏中的应用

2.1.1蛋白酶在肉类保藏中的应用

2.1.2脂肪酶在肉类保藏中的应用

2.1.3淀粉酶在肉类保藏中的应用

2.2天然植物提取物在肉类保藏中的应用

2.2.1大蒜素

2.2.2茶叶提取物