2025年食品检验工食品安全检测设备操作与维护中级技能考试试卷

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一、食品安全检测基本理论（单选题）

1.食品安全检测是指：

A.检测食品中微生物的含量

B.检测食品中有害化学物质的残留量

C.检测食品的感官品质

D.检测食品的包装质量

2.以下哪种不属于食品中的生物污染物？

A.细菌

B.病毒

C.毒素

D.氮气

3.食品中的重金属主要包括：

A.铅、汞、镉、铬

B.氮、氧、碳、氢

C.铁、锌、钙、镁

D.钾、钠