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文档摘要

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2025年食品检验工（中级）食品检验报告宣传考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物检验基础知识

要求：判断以下说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”。

1.食品微生物检验主要包括细菌、真菌、病毒和寄生虫的检验。（）

2.食品微生物检验的目的是为了评价食品的卫生质量和安全性。（）

3.微生物检验的基本程序包括样品采集、样品处理、培养和观察、鉴定和计数。（）

4.培养微生物需要提供适宜的温度、pH值、氧气和营养。（）

5.食品微生物检验常用的培养基有营养琼脂、麦康凯琼脂和SS琼脂。（）

6.食