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文档摘要

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食品行业及生产企业(食品安全与管理)知识考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.24个月；5年

2.以下哪项不属于食品生产企业GMP（良好生产规范）的核心要求？（）

A.生产车间布局合理，避免交叉污染

B.员工定期进行健康检查并持健康证明上岗

C.产品出厂前必须进行全项指标检