2025年《食品生产企业食品安全》管理人员安全知识考试题库与答案

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.根据《食品安全法》及其实施条例，食品生产企业应建立并执行原料验收制度，对无法提供合格证明的食品原料，应当：

A.直接使用

B.抽样检验，检验合格后方可使用

C.退货处理

D.降低等级使用

答案：B（依据《食品安全法》第五十条，无法提供合格证明的食品原料需经检验合格后方可使用）

2.食品生产企业的食品安全追溯体系中，原料采购记录应保存的最低期限为：

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：B（《食品安全法实施条例》第十五