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文档摘要

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2025年广东食品安全知识竞赛试题和答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，如实记录出厂食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，该记录保存期限不得少于（）。

A.产品保质期满后6个月

B.产品售出后1年

C.产品生产后2年

D.永久保存

答案：A。依据《食品安全法》第五十一条，食品出厂检验记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

2.广式腊味是广东传统特色食品，其加工过程中