2025年餐饮服务食品安全管理人员业务水平考核试题含答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者安排未取得健康证明的人员从事直接接触入口食品工作的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.五千元以上一万元以下

B.一万元以上三万元以下

C.五千元以上五万元以下

D.三万元以上十万元以下

2.以下关于食品添加剂使用的说法，正确的是（）。

A.为提升口感，可超范围使用着色剂

B.食品添加剂应专柜存放，有明显标识

C.复配食品添加剂可随意与其他