2025年餐饮服务食品安全管理人员业务水平考核试题附答案

一、单项选择题（每题2分，共30题，合计60分）

1.根据《食品安全法》规定，餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，（）使用未经清洗消毒的餐具、饮具。

A.可以

B.不得

C.视情况

D.经批准后

答案：B

解析：《食品安全法》第三十三条第六款明确规定，餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。

2.食品加工操作中，熟制后的食品在室温下存放时间不得超过（）小时。

A.1

B.2

C.3

D.4

答案：B

解析