2025年餐饮服务食品安全管理人员业务水平测试试题B卷含答案

一、单项选择题（每题2分，共30题，合计60分）

1.餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验的证明文件不包括（）

A.食品生产许可证或食品经营许可证

B.食品出厂检验合格证或其他合格证明

C.供货者的健康证明

D.进口食品的入境货物检验检疫证明

答案：C

解析：根据《食品安全法》第五十三条，采购食品原料需查验供货者的许可证和食品合格证明文件（如出厂检验合格证、进口检验检疫证明），供货者健康证明非法定查验项（从业人员健康证明由餐饮单位自身管理）。

2.以下关于食品添加剂使用的说法，正确的是