基本信息

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文档摘要

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养老机构食品安全应急演练记录

一、演练基本信息

1.演练时间：[具体年月日]，上午[X]时[X]分至[X]时[X]分

2.演练地点：[养老机构名称]餐厅及周边区域

3.演练参与人员

-养老机构管理人员：[姓名1]、[姓名2]等

-厨师及厨房工作人员：[姓名3]、[姓名4]等

-护理人员：[姓名5]、[姓名6]等

-老人代表：[老人姓名1]、[老人姓名2]等

二、演练背景设定

本次演练模拟养老机构部分老人在食用午餐后出现腹痛、腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状。事发当天午餐提供的菜品有红烧肉、炒青菜、西红柿鸡蛋汤和米饭。初步怀疑是食材受