2025年食品安全管理人员及食品安全法知识培训试题库(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业的（）应当对本企业的食品安全工作全面负责。

A.质量主管B.法定代表人C.食品安全管理人员D.生产车间主任

答案：B

2.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。

A.从农田到餐桌B.生产、加工、销售C.原料采购到产品销售D.种植、养殖到消费

答案：C

3.预包装食品的标签应当标明生产日期、保质期，以及（）等信息。

A.食用方法B.贮存条件C.运输要求D.