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文件名称:2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精编集锦本集锦集集集集集集.docx
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更新时间:2025-07-18
总字数:约4.28千字
文档摘要
2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精编集锦本集锦集集集集集集
考试时间:______分钟总分:______分姓名:______
一、单项选择题(每题2分,共20分)
1.下列哪种原料最适合用于制作法式奶油泡芙?
A.黄油B.植物油C.猪油D.花生油
2.意大利面点中,以下哪种面团适合用于制作披萨?
A.油酥面团B.发酵面团C.粉皮面团D.油酥面团
3.下列哪种原料在制作蛋糕时主要用于增加口感?
A.蛋白B.糖C.植物油D.牛奶
4.以下哪种糕点属于法式糕点?
A.蛋挞B.披萨C.饺子D.汤圆
5.下列哪种糕