2025年西式面点师（三级）蛋糕装饰创新应用创新技巧考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、蛋糕装饰基础知识

要求：请根据所学蛋糕装饰基础知识，回答以下问题。

1.蛋糕装饰常用的材料有哪些？

a.鱼胶片

b.巧克力

c.蜡笔

d.糖霜

e.水晶粉

2.蛋糕装饰中，如何判断鱼胶片是否已经硬化？

a.观察鱼胶片颜色变深

b.观察鱼胶片表面起泡

c.观察鱼胶片变得有弹性

d.观察鱼胶片出现裂纹

3.在使用糖霜进行蛋糕装饰时，如何调配不同颜色的糖霜？

a.直接使用食用色素

b.使用水彩颜料

c.使用食用色素与清水混合