2025年西式面点师（高级）巧克力装饰与烘焙实操考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：从下列选项中选择一个最符合题意的答案。

1.巧克力装饰中，以下哪种类型的巧克力适合用于制作巧克力翻糖？

A.巧克力豆

B.巧克力粉

C.巧克力液

D.巧克力片

2.在制作巧克力翻糖时，以下哪种材料不适合用于增加翻糖的弹性？

A.糖粉

B.糖霜

C.糖浆

D.蜂蜜

3.巧克力烘焙中，以下哪种温度适合用于烘烤巧克力蛋糕？

A.150℃

B.170℃

C.190℃

D.210℃

4.巧克力装饰中，以下哪种工具适合