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食品卫生安全知识测试试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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请输入您的手机号码：[填空题]*

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您的岗位：[填空题]*

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一、单选题（每题5分，共50分）

1．1、餐用具煮沸、蒸汽消毒应:（）[单选题]*

A．保持100度10分钟以上(正确答案)

B．保持100度5分钟以上

C．保持85度30分钟以上

D．以上都不对

2、在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品，应当在的条件下存放。（