2025年西式烹调师（初级）职业技能鉴定综合能力与实操技能试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式烹饪原料知识

要求：选择正确的选项，回答下列关于西式烹饪原料的问题。

1.下列哪种食材属于西式烹饪中的蔬菜类？

A.马铃薯

B.大米

C.面粉

D.玉米

2.下列哪种食材属于西式烹饪中的肉类？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

3.下列哪种食材属于西式烹饪中的水果类？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.西红柿

4.下列哪种食材属于西式烹饪中的乳制品类？

A.面粉

B.牛奶

C.鸡蛋

D.蔬菜

5.