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文件名称：粮食油料的形态与化学组成油料的形态57课件.pptx
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总页数：34 页
更新时间：2025-07-19
总字数：约5.12千字
文档摘要
粮食油料的形态与化学组成主讲教师：王凤玲农产品食品检验员——油料的形态
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油料的形态学习目标1.了解主要油料外部形态2.熟悉主要油料的结构3.掌握主要油料的分类方法4.能够按照油料的特征特性进行种类鉴别
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油料的形态一、大豆大豆属于大豆豆科属，为一年生草本植物，原产于中国，已有近五千年的栽培历史，大豆在我国广泛分布，种植面积大，尤其盛产于东北地区，大豆最常用来做各种豆制品，榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质、副产品还可以用作牲畜饲料。
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油料的形态（一）大豆的形态与结构大豆种子的形状因品种不同而有球形、扁圆形、椭圆形和长椭圆形，一般大粒种多为球形