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粮食形态与化学组成主讲教师：王凤玲农产品食品检验员——粮食的形态

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主要粮食品种我国主要的粮食作物主要粮食品种：稻谷、小麦、玉米、大豆和薯类。杂粮作物：高梁、谷子等杂粮作物。年粮食总产量接近5亿吨，占全球粮食总产量22%。在我国主要粮食作物品种中，产量一直居于首位的是稻谷。其次是小麦和玉米。由于受到遗传特性、地理环境和栽培条件等因素影响，每一种粮食都具有各自独特的形态结构和化学性质，这些独特的特征可为其分类和检验提供了依据。

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主要粮食品种的形态学习目标1.了解我国主要的粮食作物种类2.熟悉主要粮食品种的形态3.掌握主要粮食籽粒的结构及相应的作用3.能根据不同