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微生物与免疫主讲人徐莉模块二微生物的形态观察

1霉菌的应用及危害目录2霉菌的基本形态和结构3霉菌的繁殖方式4霉菌的菌落特征CONTENTS5霉菌的代表属

01霉菌的应用及危害

01霉菌的应用及危害

01霉菌的应用及危害霉菌的定义霉菌定义：为丝状真菌的统称。凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌（除少数外），统称为霉菌。在自然界中，霉菌是各种复杂有机物，尤其是数量最大的纤维素、半纤维素和木质素的主要分解菌。一般情况下，霉菌在潮湿的环境下易于生长，特别是偏酸性的基质当中。

01霉菌的应用及危害霉菌的应用传统食品：如酿制酱、酱油、干酪等。

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