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最新食品安全试题库(及答案)

一、选择题

1.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律、法规和食品安全标准

B.食品生产经营者要求

C.企业食品安全管理制度

D.以上都不是

答案：A

解析：《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，以保障食品安全。B选项食品生产经营者要求不能作为普遍遵循的准则；C选项企业食品安全管理制度要以法律法规和标准为基础。所以选A。

2.以下哪种食品添加剂可作为防腐剂（）

A.山梨酸钾

B.焦糖色

C.食用