基本信息

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文档摘要

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一、食品安全管理责任

（一）制度体系建设与执行

制度构建

统筹制定涵盖采购验收、加工制作、储存管理、供餐服务、卫生清洁、人员管理、应急处置等全流程的食堂食品安全管理制度。细化各环节操作标准与规范，确保制度可操作性强，同时建立配套的考核评价机制，对制度执行情况进行量化评估。

工作部署与落实

每月至少组织召开1次食堂管理专题会议，针对食品安全新形势、新要求及学校食堂实际问题进行研究与部署。及时传达上级食品安全文件及会议精神，制定具体落实方案，明确责任人和时间节点，形成工作台账并跟踪推进。

（二）从业人员管理

人员选聘与培训

严格把关食堂从业人员招聘环节，确保录用人员政治素质良好、身体健康、具备