2025年食品检验工（中级）考试试卷：食品添加剂检测技巧解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品添加剂的种类与作用

要求：请根据所学知识，从以下选项中选择正确的答案。

1.下列哪种食品添加剂不属于酸味剂？

A.醋酸

B.醋酸钠

C.磷酸

D.柠檬酸

2.食品添加剂“防腐剂”的主要作用是什么？

A.改善食品口感

B.增加食品色泽

C.防止食品变质

D.增加食品营养成分

3.下列哪种食品添加剂不属于着色剂？

A.色素

B.染料

C.着色剂

D.脱色剂

4.下列哪种食品添加剂不属于增味剂？

A.肉精

B.味精