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文档摘要

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食品安全培训考核试题

一、单选题（每题5分）

1.许可经营项目包含“热食类食品制售”，下列经营行为中，符合规定、未超出许可经营项目开展餐饮服务活动的是（）[单选题]

A.售卖“拍黄瓜”凉菜

B.售卖切配的水果

C.售卖烘烤面包(正确答案)

D.现场制售冲调饮料

2.学校食堂应对从业人员每周组织至少（?）次食品安全知识集中培训，掌握食品安全法律法规要求，方式可为线上或线下，并应每学期对从业人员进行至少次食品安全考核（）。[单选题]

A.3,1

B.2,1

C.1,2

D.1,1(正确答案)

3.根据《餐饮服务食品安全操作规范》，关于从业人员工作服的要求，以下描述正确的是？（）[单选