基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年西式面点师实操考核试卷实操技巧详解

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础知识

要求：请回答以下关于西式面点基础知识的问题。

1.西式面点的原料有哪些？

A.面粉

B.糖

C.盐

D.鸡蛋

E.奶油

F.蜂蜜

G.水果

H.坚果

I.肉类

J.海鲜

K.香料

2.西式面点的分类有哪些？

A.面团类

B.面糊类

C.甜品类

D.酒精饮料类

E.非酒精饮料类

F.乳制品类

G.水果类