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文档摘要

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2025年食品检验工（初级）食品检验质量控制与管理考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品检验基本知识

要求：根据所学知识，回答以下问题。

1.食品检验的基本程序包括哪些步骤？

A.样品采集与处理

B.样品检验

C.结果判定

D.质量控制

E.报告编制

答案：ABCDE

2.食品检验常用的检验方法有哪些？

A.感官检验

B.理化检验

C.微生物检验

D.生物化学检验

E.毒理学检验

答案：ABCDE

3.食品检验中的标准物质有哪些？

A.基准物质

B.对照物质

C.校准物质

D.分析物质

E.样品物