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文档摘要

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2025年食品检验工高级知识考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品安全法规与标准

要求：根据所学食品安全法规与标准，判断以下陈述的正误。

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，对食品生产过程进行全程监控。（）

2.食品添加剂的使用应严格按照国家标准执行，不得超量添加。（）

3.食品生产企业在生产过程中，应当对原辅材料、半成品、成品实施检验，确保食品安全。（）

4.食品包装材料应符合国家相关标准，不得使用对人体有害的包装材料。（）

5.食品生产者应当对食品生产过程进行记录，并保存相关记录至少2年