基本信息

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文档摘要

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粮油储藏基础知识主讲教师：王旭峰农产品食品检验员

2学习目标掌握粮食干燥的基础知识；掌握粮食通风的基础知识；掌握温控储藏的基础知识；掌握气控储藏的基础知识；掌握“双低”“三低”储藏的基础知识；掌握油脂的低温、气调、抗氧化剂储藏。

3一、粮食干燥技术

4一、粮食干燥技术干燥是粮食储藏的基本要求，也是安全储粮的措施之一。干燥：根据粮食的吸湿平衡原理在自然或人工条件下通过晾晒或加热等方式使粮食水分汽化并向空气中转移，达到降低粮食水分的目的。干燥粮食中的水分绝大部分处于结合状态，与蛋白质和淀粉的亲水基团牢固地结合在一起，不能自由移动，不起溶解作用，所以代谢作用极其微弱。

5一、粮食干燥技术干燥新收获粮