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文档摘要

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食品安全标准及制度培训考试题

一、单选题（每题5分，共10题）

1.根据《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（97号令），食品生产经营企业主要负责人对本企业食品安全工作（）。

[单选题]

A.部分负责

B.全面负责(正确答案)

C.不负责

D.仅对生产环节负责

2.《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》（98号令）明确，集中用餐单位委托承包经营的，应当与取得（）的承包经营企业依法签订合同。[单选题]

A.食品生产许可

B.食品经营许可(正确答案)

C.卫生许可证

D.营业执照

3.根据《中共中央办公厅、国务院办公厅关于进一步