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文档摘要

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2025年餐饮服务食品安全管理人员考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30题，合计60分）

1.依据《食品安全法》，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验的证明文件不包括以下哪项？

A.食品生产许可证（或食品小作坊登记证）

B.食品检验合格证明（或合格证明文件）

C.供应商的营业执照

D.原料种植/养殖的环境监测报告

答案：D。根据《食品安全法》第五十三条，采购食品原料需查验供货者的许可证和食品合格证明文件，无法提供合格证明的需自行检验或委托检验，环境监测报告非法定必查项。

2.接触直接入口食品的从业人员，若患有以下哪种疾病，应当立即调离接触直接入