基本信息

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文档摘要

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;;;;食品检验的基本步骤为：;1、采样——从大量的分析对象中抽取有一定代表性的一部分样品作为分析材料，这项工作叫采样。

;2、采样的一般程序;采样的一般方法;;采样的具体方法;采样的具体方法;采样的具体方法;固体样品采样;无完整包装的固体样品;散装固体食品的采样;;;采样的具体方法;液体样品采样;4.组成不均匀的固体食品（鱼、肉、蔬菜）;果蔬

体积小的（山渣、葡萄）：随机取样若干，切碎、混匀、缩分；

体积大的（西瓜、苹果）：选取若干，按生长轴剖开，对角取2份，切碎、混匀、缩分；

蔬菜：葱、菠菜取整棵，捣碎、混匀、分取。;5.500g以下的小包装食品;采样的具体方法;小包装样品采样;采