基本信息
文件名称：营养学与食品卫生大纲.pdf
文件大小：2.39 MB
总页数：11 页
更新时间：2025-07-20
总字数：约1.34万字
文档摘要
营养与食品卫生学
1．绪论
掌握内容：营养学与食品卫生学概念,营养与食品卫生学的主要
研究内容与研究方法。
熟悉内容：现代营养学的形成与发展及其主要成就。现代食品卫
生学沿革过程中的主要内容与成就。
了解内容：我国本学科领域存在的问题以及营养与食品卫生学的
研究展望。
2．营养学基础
掌握内容：氨基酸与必需氨基酸；氨基酸模式和限制氨基酸；