基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年评茶员实操技能考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、茶叶基础知识

要求：考查学生对茶叶基本知识的掌握情况。

1.茶叶按照发酵程度分为哪几类？

A.绿茶、红茶、乌龙茶、白茶

B.绿茶、红茶、黄茶、白茶

C.绿茶、红茶、黑茶、白茶

D.绿茶、红茶、黄茶、黑茶

2.茶叶的加工过程包括哪些步骤？

A.摘取、摊晾、杀青、揉捻、干燥

B.摘取、摊晾、杀青、揉捻、发酵、干燥

C.摘取、摊晾、杀青、发酵、揉捻、干燥

D.摘取、摊晾、发酵、杀青、揉捻、干燥

3.下列哪种茶叶属于发酵程度最高的茶？

A.绿茶

B.红茶

C