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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题汇编本

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点基础知识

要求：考察学生对西式面点基本知识的掌握程度，包括原料、工具、工艺流程等方面。

1.下列哪种原料不属于西式面点的主要原料？

A.面粉

B.鸡蛋

C.玉米淀粉

D.糖

2.西式面点制作中，常用的发酵剂有：

A.酵母

B.发酵粉

C.酵母粉

D.以上都是

3.下列哪种工具不属于西式面点制作工具？

A.搅拌器

B.擀面杖

C.刮刀

D.锅铲

4.西式面点制作的基本工艺流程包括：

A.和面

B.发酵

C.擀面

D.