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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题解析版集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、面点制作工艺

要求：考生需掌握西式面点的制作工艺，包括原料选择、配比、工艺流程和注意事项。

1.下列哪些原料属于西式面点的主要原料？

（1）面粉

（2）鸡蛋

（3）牛奶

（4）糖

（5）盐

2.在制作提拉米苏时，以下哪些步骤是错误的？

（1）将手指饼干浸泡在咖啡酒中

（2）将泡好的手指饼干铺在模具底部

（3）将奶油打发后均匀铺在手指饼干上

（4）将泡好的咖啡酒倒入模具中

（5）将提拉米苏放入冰箱冷藏3小时

3.下列哪些工具是制作西式面点时常用的？

（1）