2025年西式面点师实操考核试卷（中级）之面点制作原料采购规范执行效果评估

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：请从下列选项中选择最符合题意的答案。

1.下列哪种原料不适合用于制作西式面点？

A.面粉

B.鸡蛋

C.猪油

D.芝麻

2.在制作西式面点时，以下哪种调味品最常用于增加口感？

A.盐

B.醋

C.糖

D.酱油

3.以下哪种原料在制作西式面点时需要提前发酵？

A.面粉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.黄油

4.在采购西式面点原料时，以下哪种情况属于不合格？

A.原料新鲜、无变质

B.原料包装完好