基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品安全测试题库2025年答案

一、选择题（每题3分，共30分）

1.以下哪种食品储存方式是正确的（）

A.把新鲜水果和蔬菜放在冰箱冷冻室

B.将生肉和熟肉放在同一个保鲜袋中

C.把大米存放在干燥、通风的地方

D.把开封后的食用油放在阳光直射的地方

答案：C

解析：新鲜水果和蔬菜一般应放在冰箱冷藏室，冷冻会破坏其细胞结构，A错误；生肉和熟肉应分开存放，避免交叉污染，B错误；大米存放在干燥、通风处可防止受潮发霉，C正确；食用油应避光保存，阳光直射会加速油脂氧化酸败，D错误。

2.食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的