基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年食品检验工高级食品安全检测标准考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物检验

要求：本部分主要考查食品微生物检验的基本知识，包括菌落计数、微生物分离纯化、微生物鉴定等。

1.下列哪项不是食品微生物检验的目的？

a.确定食品中的微生物种类

b.评估食品的安全性

c.估计食品的保质期

d.判断食品的口感

2.下列哪种方法适用于食品中大肠菌群总数的测定？

a.确定性平板计数法

b.水平平板计数法

c.斜面平板计数法

d.立体平板计数法

3.下列哪种方法适用于食品中金黄色葡萄球菌的鉴定？

a.奥普托菌素敏