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2025年西式面点师职业资格考试精选模拟试题与答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点制作技术

要求：考察学生对西式面点制作技术的掌握程度，包括面团调制、成型、装饰和熟制等方面的知识。

1.选择题

（1）下列哪种面团适合制作法式可颂？

A.意大利面团

B.法式面包面团

C.意大利面包面团

D.意大利面包面团

（2）制作西式面点时，下列哪种工具用于切割面团？

A.擀面杖

B.刀具

C.滚轮

D.面粉筛

（3）在制作西式面点时，哪种添加剂可以增强面团的弹性和韧性？

A.盐

B.糖

C.发酵粉

D.植物油

（4）下