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文档摘要

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2025年食品检验质量控制工考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品检验基础知识

要求：掌握食品检验的基本概念、原理和常用方法。

1.下列哪项不属于食品检验的基本原理？

（1）感官检验

（2）物理检验

（3）化学检验

（4）微生物检验

（5）分子生物学检验

2.食品检验的主要目的是什么？

（1）确保食品安全

（2）判断食品质量

（3）评价食品营养价值

（4）监测食品添加剂使用

（5）以上都是

3.下列哪项不属于食品检验的常用方法？

（1）感官检验法

（2）物理检验法

（3）化学分析法

（4）微生物检验法

（5）生物传感器法

4.