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文档摘要

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北京华联生鲜本部CarrefourChinaFreshTraining生鲜部门盘点规范盘点目的：保证生鲜商品库存的真实性与准确性了解商品在某阶段的盈亏状况及主管的经营绩效。通过盘点加强生鲜商品管理，通过盘点分析提高主管管理水平。盘点形式：

周盘：每周一除日配组外，其他各组盘点月盘：生鲜部各组全部盘点大盘：每季度与食品部、百货部共同盘点盘点核算：商品利润=未税销售额—（期初库存未税金额+期间进货未税额—期末库存未税金额（期末盘点数））期初库存数量+期间进货数量—期末库存数量=期间销售数量+期间损耗数量（期间报损数量）