基于环介导等温扩增技术的沙门氏菌精准检测方法构建与验证

一、引言

1.1研究背景

沙门氏菌（Salmonella）作为肠杆菌科中一类重要的革兰氏阴性菌，是全球范围内引发食源性疾病的主要病原菌之一，对人类健康和食品安全构成了严重威胁。沙门氏菌血清型繁杂，目前已鉴定出超过2500种，广泛分布于自然界，常见于人和动物的肠道内，家禽、家畜以及宠物等均可能成为其天然宿主。据WHO食源性疾病监控计划统计，非伤寒沙门氏菌每年导致9380万人感染，其中食源性感染病例达8030万，致使15.5万人丧生。在中国，70%-80%的细菌性食源性疾病由沙门氏菌感染引起，且90%涉及肉、奶、