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文档摘要

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啤酒废酵母：从废弃物到高价值资源的转化探索

一、引言

1.1研究背景

啤酒，作为全球最受欢迎的酒精饮料之一，拥有悠久的历史和庞大的消费市场。近年来，全球啤酒行业持续发展，据相关数据显示，2023年全球啤酒产量达到了约1800亿升，中国作为啤酒生产和消费大国，产量连续多年位居世界前列，2023年中国啤酒行业规模以上企业完成啤酒总产量3555.5万千升，同比增长0.3%。在啤酒生产过程中，酵母起着至关重要的作用，它将麦芽汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，赋予啤酒独特的风味和口感。然而，随着啤酒酿造的完成，会产生大量的废酵母。通常情况下，每生产1000吨啤酒，就会产生1-1