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2025年西式烹调师（技师）职业技能鉴定模拟试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

要求：请从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

1.下列哪种调味品属于酸性调味品？

A.醋

B.盐

C.糖

D.酱油

2.在西式烹调中，哪种原料属于“四大家族”？

A.鸡肉

B.牛肉

C.猪肉

D.羊肉

3.在制作西式冷菜时，哪种原料最适合作为沙拉？

A.番茄

B.黄瓜

C.西红柿

D.柿子

4.下列哪种原料属于西式糕点的基本原料？

A.面粉

B.糖

C.盐

D.鸡蛋

5.在制作西式热菜时，哪