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连锁餐饮中央厨房生产安全风险评估与预防措施模板范文

一、连锁餐饮中央厨房生产安全风险评估与预防措施

1.1风险识别

1.1.1原材料采购风险

1.1.2生产过程风险

1.1.3储存运输风险

1.1.4人员管理风险

1.2风险评估

1.3预防措施

1.4持续改进

二、连锁餐饮中央厨房生产安全风险评估方法

2.1定性风险评估方法

2.1.1专家调查法

2.1.2故障树分析法

2.1.3危险与可操作性研究（HAZOP）

2.2定量风险评估方法

2.2.1概率风险评价法

2.2.2层次分析法（AHP）

2.2.3模糊综合评价法

2.3风险评估工具与软件

三、连锁餐饮中