2025年西式面点师职业资格考试模拟试题（西式面点制作人才选拔与培养）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：本部分共20题，每题2分，共40分。请从每题的四个选项中选择一个最符合题意的答案。

1.西式面点制作中，以下哪种原料不属于基本原料？

A.面粉

B.糖

C.蛋

D.酒精

2.以下哪种面粉适合制作法式长棍面包？

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.全麦面粉

3.在制作法式长棍面包时，第一次发酵的温度应控制在多少度？

A.25℃

B.30℃

C.35℃

D.40℃

4.以下哪种面团适合制