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文档摘要

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食品安全测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全标准的制定主体是：

A.国务院卫生行政部门

B.市场监督管理部门

C.农业农村部门

D.国家标准化管理委员会

答案：A

解析：《食品安全法》第二十七条规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。

2.食品添加剂“最大使用量”是指：

A.每千克食品中允许添加的最高克数

B.达到预期效果的最低添加量

C.技术上不可避免的残留量

D.食品添加剂在终产品中的最大允许浓度

答案：D