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2025年公共营养师试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共50分）

1.以下哪种营养素是人体最主要的供能物质？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物是人体最主要的供能物质，在体内消化吸收迅速，能及时为机体提供能量，占人体总能量的50%-65%。蛋白质主要功能是构成和修复身体组织，脂肪是能量的重要储存形式，维生素不提供能量。

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.大豆

C.玉米

D.土豆

答案：B

解析：大豆富含优质蛋白质，其蛋白质含量高且氨基酸组成与人体需要接近，是植物性食物中唯一能与动物性食物