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文档摘要

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2025年公共营养师考试试卷及答案

一、单项选择题（每题1分，共50分）

1.下列哪种营养素是人体最主要的供能物质？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C。碳水化合物是人体最主要的供能物质，在人体能量供应中占比最大，一般为50%-70%。蛋白质主要是构成和修复身体组织，脂肪是重要的储能物质，维生素不提供能量。

2.下列食物中，含铁量最高的是（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.菠菜

D.猪肝

答案：D。猪肝是含铁量非常高的食物，且其中的铁为血红素铁，生物利用率高。菠菜虽然含铁，但其中的草酸会影响铁的吸收。牛奶和鸡蛋含铁量相对较低。