2025年公共营养师《四级营养师》预测试题8(答案解析)

一、单项选择题（每题1分，共50分）

1.下列食物中，富含维生素A的是（）。

A.苹果

B.胡萝卜

C.香蕉

D.草莓

答案：B

解析：维生素A有两种形式，一种是视黄醇，主要存在于动物性食物中；另一种是类胡萝卜素，在植物性食物中含量丰富，胡萝卜富含β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。苹果、香蕉和草莓主要富含维生素C等其他维生素，维生素A含量较低。

2.以下哪种矿物质是构成血红蛋白的重要成分（）。

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

答案：B

解析：铁是构成血红蛋白的重要成分