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食品生产企业食品安全管理人员题库及答案

1.食品生产企业主要负责人的食品安全职责包括哪些具体内容？

根据《食品安全法》第四条、第四十四条规定，主要负责人需履行以下职责：（1）建立健全并落实本企业食品安全管理制度，明确各岗位食品安全责任；（2）组织制定并实施食品安全风险防控计划，定期检查食品安全工作落实情况；（3）为食品安全管理机构和人员提供必要的资源保障（包括经费、设备、权限等）；（4）组织开展食品安全培训，提高员工食品安全意识；（5）发生食品安全事故时，立即组织处置并按规定报告；（6）对因未履行职责导致的食品安全事故承担主要责任。

2.原料验收环节需重点核查哪些内容？

原料验收应